夏野菜のピクルス

ピクルスは、ディルが入ると味がグンとアップします。【材料】白ワインビネガー400cc、レモン汁15cc、砂糖120g、塩15g、マスタードシード大さじ1、ローリエ2枚、鷹の爪1本、レモンスライス、後は好きなスパイスを（ホワイトペッパー、クローブ、シナモン等）。野菜類はお好みで。玉ねぎは必須です。野菜の種類によって水分、灰汁を出す処理をして、沸かしたマリネ液を上からかけます。冷蔵庫に保管して味が染みたら食べ頃です。元気が無い時にもgood！