疲れた時に、野菜も沢山取りたい、お腹空いてるけど揚げ物はちょっと、なんて日があります。私はそんな時に作る料理があります。ブロッコリーのクタクタパスタです。消化に良いですし、ニンニクの疲労回復効果が効いてきます。
【2人前】ブロッコリー1玉（生、葉っぱも茎も使います）、塩、ニンニクみじん切り、鷹の爪、オリーブオイル、パスタ（細め1.4mm〜1.6mmが合います）、パルメザンチーズ
【作り方】鍋にたっぷりのお湯を用意し、1%濃度分の食塩水にする。沸いたらブロッコリーをゆで、お湯が沸いたらパスタを加え茹でる。別鍋にニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火でニンニクの香りをオイルに移す様に加熱する。パスタの茹で汁を加え乳化させる。茹で上がったパスタを加えて、火にかけながらオイルを絡めます。仕上げにパルメザンチーズをすりおろしていただきます。
