シュトーレン作り

あと1ヶ月もしたら今年も終わり。月日の経つのは早いもの。今日はシュトーレンを作った。

レーズン、オレンジピール、いちじく、クランベリー、アーモンドをラム酒とブランデーに漬ける。フルーツは、生地対比100%。スパイスを効かせた生地に沢山のフルーツが複雑な味わいを奏でる。

薄くスライスして少しずつ食べると美味しい。熟成する味の変化が楽しめる。