先日、三崎の方にいちご狩りに出かけて来ました。周りは一面のキャベツ畑。美味しそうな春キャベツがズラリと並んでいました。
春キャベツは、芯も甘味があり美味しく頂けます。ホタルイカは、目とクチバシ、軟骨を取っておきます。
【材料】キャベツ1/2玉、ホタルイカ、ニンニク1/2個、アンチョビ1尾、オリーブオイル、塩
キャベツは大きめのザク切り、ニンニクはみじん切りにします。鍋にニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを入れ極弱火で、じっくりと加熱します。ニンニクに柔らかく火を入れ、オイルに香りを移します。キャベツはさって塩茹でしたものを合わせ、少ししんなりとしたらホタルイカを加えて完成です。アツアツをご飯に乗せたら最高！です。
