骨付き鶏モモ肉のチキンカレー 夏野菜のフリット添え
プラウンマライ（海老のココナッツカレー）
ナン
マンゴープリン
8月の料理教室はカレー。
ガラムマサラを使って本格的なチキンカレーを作りました。
大量の玉ねぎをとにかく時間をかけて炒める。
ポピュラーな日本のカレーも、もちろん美味しいけれどスパイスから自分で作るカレーは格別です。
隠し味は、マンゴーチャツネとカスリメティー。複雑な味の層が出来上がります。
ストックを作っておけば、いつでも美味しいカレーが楽しめる。
海老カレーは、最近流行っているココナッツミルクベースで作りました。
ナンは、一応それっぽいけど、ナン風です。改めてタンドール窯って素晴らしいなと感心しました。
マンゴープリンは、フレッシュと缶詰を作り比べしました。
香りが全然違う。
新しい発見がたくさんあった1日でした。